LE GALLETTE DI RISO SONO DAVVERO SALUTARI?

Forse non lo sapevate, ma le gallette di riso sono state un vero e proprio trend “healthy” degli anni ’80 e ’90 e, per un lungo periodo, anche un punto fermo delle diete ipocaloriche. La loro croccantezza, unita al basso contenuto calorico (ogni galletta ha dalle 45 alle 60 calorie circa) , le ha rese un alimento amato da molti e da consumare (ancora oggi) in alternativa a pane, crackers e grissini. Ma è davvero così? Le gallette sono davvero l’opzione migliore di spuntino “sano” e dietetico? Andiamo con ordine.

Gallette di riso: come sono fatte

Gli ingredienti principali delle gallette di riso sono riso e acqua. Tuttavia, alcuni brand possono aggiungere sale o altri additivi per aromatizzarle e insaporirle. Per coloro che possono essere allergici al riso o banalmente preferiscono evitarlo, in commercio esistono alternative base di altri cereali come quinoa, grano saraceno, mais e miglio. Quando si acquistano gallette di riso o le corrispondenti alternative, è bene controllare sempre etichetta e informazioni nutrizionali per assicurarsi che siano prodotte con cereali integrali, non contengano zuccheri o sodio in eccesso.

Nutrienti delle gallette di riso

Come abbiamo detto, le gallette di riso sono un'opzione di snack abbastanza popolare, in particolare per chi cerca un'alternativa ipocalorica e senza glutine. Ogni galletta di riso, in linea generale, contiene 7 grammi di carboidrati, 1 grammo di proteine, 0.5 grammi di grassi e di fibre. Il contenuto di carboidrati complessi le rende un buon alimento che fornisce energia, mentre il basso contenuto di sodio e di grassi rendono le gallette di riso uno spuntino “sano”. Tuttavia, nonostante le il basso apporto calorico per pezzo e i tanti lati positivi, le gallette sono povere di fibre e per questo motivo non rientrano tra gli alimenti più sazianti. Inoltre, alcune varietà aromatizzate possono contenere zuccheri aggiunti che, di conseguenza, aumentano significativamente il l'apporto calorico e ne diminuiscono il valore nutrizionale complessivo.

Gallette di riso e dieta

Se le gallette di riso possono essere utili a chi sta cercando di perdere qualche chilo in più, è bene tenere presente che dovrebbero essere consumate con moderazione e all’interno di una dieta equilibrata, varia e che preveda tutti i nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Consumare frutta, verdura, proteine magre e cereali integrali resta di fondamentale importanza. Per coloro che seguono una dieta priva di glutine, le gallette di riso rappresentano lo spuntino ideale e sano: grazie alla loro versatilità possono essere gustate così come sono o condite con una varietà di creme spalmabili sia dolci che salate. All'interno di una dieta ipocalorica, possono essere usate come "base" per un pasto, guarnendole con verdure fresche, pollo alla grigia o tofu. In poco tempo si otterrà un pranzo o una cena deliziosa e che soddisfa i bisogni nutrizionali.

Lati positivi delle gallette di riso

Uno su tutti? Sono comode. Le gallette di riso si trovano in qualsiasi supermercato, si possono acquistare online ed esistono diverse alternative. Ecco perché rappresentano uno spuntino pratico e sano, in particolar modo se si è in viaggio, in ufficio o generalmente fuori casa. Sono anche versatili. Sì, abbinate a burro di arachidi, crema al pistacchio, avocado, hummus le gallette diventano uno spuntino goloso e saporito. Non contengono glutine e possono essere consumate in tutta sicurezza anche dai celiaci, senza alcuna reazione avversa. Infine, hanno poche calorie.

Lati negativi delle gallette di riso

Come abbiamo detto, essendo povere di fibre, le gallette di riso non hanno un forte potere saziante. Se vengono consumate come spuntino è bene abbinarle a alimenti o condimenti ricchi di proteine e fibre, in modo da non arrivare al pasto accessivamente affamati. Anche nell’ambito di una dieta ipocalorica, è bene consumarle assieme ad alimenrti più sostanziosi. Inoltre, le gallette di riso può causare un ’aumento dei valori glicemici. Questo accade perché, anche se prive di zuccheri aggiunti, le gallette sono costituite prevalentemente da carboidrati. Tutto ciò, unito all'assenza di proteine e di grassi che rallentare il processo digestivo, può far salire rapidamente la glicemia. Infine, il basso contenuto in fibre non aiuta il buon funzionamento dell'intestino. Un consumo eccessivo di gallette di riso, non abbinato a frutta e verdura, potrebbe fare aumentare la stitichezza in soggetti già a rischio. Insomma, anche in questo caso è sempre bene non esagerare e consumarle all'interno di una dieta varia ed equilibrata!

5 tipi di gallette di riso e cerali da provare

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