LISTERIOSI: COSA FARE PER PREVENIRE QUESTA INFEZIONE ALIMENTARE?

Aumentano i casi clinici di listeriosi alimentare in diverse regioni italiane. Lo fa sapere il Ministero della Salute, le cui verifiche hanno rilevato una correlazione tra alcuni casi e la presenza del ceppo di listeria in diverse confezioni di insalata già pronta. La listeriosi è un’infezione causata, appunto, dal batterio listeria monocytogenes, che può essere presente nel suolo, nell’acqua e nella vegetazione e può contaminare diversi alimenti come, latte, verdura, formaggi molli, carni poco cotte, insaccati poco stagionati. Il batterio è molto resistente: vive tranquillamente a temperature variabili da 0 a 45°C.

La principale via di trasmissione per l’uomo è quella alimentare. Anche se è piuttosto rara, ha sintomi che possono essere molto gravi e la progressione può portare alla morte, soprattutto in persone con difese immunitarie basse, neonati, anziani e donne incinte. Bambini e adulti sani possono essere infettati ma raramente sviluppano una forma severa.

Listeriosi: quali sono i sintomi?

Come fa sapere nella nota il Ministero della Salute, la gravità della sintomatologia varia sensibilmente in funzione della dose infettante e dello stato di salute individuale. Nella maggioranza dei casi, gli adulti sani non manifestano alcun sintomo, al massimo possono riscontrare qualche problema gastrointestinale o forme simil-influenzali.

Attenzione ai più fragili

In altre persone, specialmente nelle più fragili, i sintomi possono essere pesanti, come la gastroenterite acuta febbrile, che si manifesta nel giro di poche ore, fino ad arrivare a quella invasiva o sistemica. In persone con difese immunitarie basse e negli anziani la listeriosi può far sviluppare encefaliti, gravi setticemie e meningiti. Le donne incinte generalmente soffrono febbre, spossatezza e dolore. La listeriosi possono però avere conseguenze sul feto.